Mangold

Mangold ist ein klassisches Gemüse, das lange Zeit von unserem Speiseplan verschwunden war. Seit einiger Zeit ist er aber aus Selbstversorgergärten nicht mehr wegzudenken. Mangold, der optisch dem Spinat ähnelt, aber botanisch mit der Roten Bete verwandt ist, mag es sonnig und hat als Mittelzehrer einen etwas erhöhten Nährstoffbedarf. Da Mangold zu den Tiefwurzlern gehört, ist er fürs Anpflanzen in Hochbeeten oder lockerem Boden besonders geeignet. Eine Kultivierung auf dem Balkon ist aber ebenfalls möglich. Entscheiden Sie sich für das Anpflanzen von Stiel-Mangold, macht das nährstoffreiche Gemüse mit seinen gelben und roten Stielen auch optisch etwas her.

Mangold kann direkt gesät, oder noch besser, als Jungpflanze ins Beet gesetzt werden. Der ideale Zeitpunkt hierfür ist von Mitte April bis Ende Juni. Achten Sie auf ausreichend Abstand zwischen den Pflanzen, um falschen Mehltau vorzubeugen und genug Raum für das Ausbilden kräftiger Blätter zu lassen.

Mangold wächst am besten in stetig feuchten Böden. Regelmäßiges Gießen fördert die Ausbildung vieler besonders zarter Blätter. Staunässe sollte jedoch vermieden werden, sorgen Sie daher für eine gute Drainage.

Mangold benötigt einige Nährstoffe, um zu wachsen und zu gedeihen. Arbeiten Sie daher im Gemüsebeet einen festen Langzeitdünger beim Einpflanzen in den Boden ein. Sollte das Beet zuvor Starkzehrer oder andere Mittelzehrer beherbergt haben, ist es empfehlenswert, den Boden außerdem mit etwas Kompost anzureichern.

Wenn Sie den Mangold im Topf in eine nährstoffreiche Gemüseerde wie die COMPO BIO Tomatenerde gepflanzt haben, ist der Mangold für die ersten fünf Wochen mit allen wichtigen Nährstoffen versorgt. Anschließend empfiehlt es sich, einen Flüssigdünger für Gemüse zu verwenden, mit dem Sie den Mangold während seiner Wachstumsphase unterstützen.

Mangold kann schon zwei bis drei Monate nach der Aussaat geerntet werden. Wenn Sie nur die äußeren Blätter abtrennen und nicht die gesamte Pflanze entnehmen, wachsen immer wieder neue Blätter nach und Sie haben über Monate hinweg stetig frisches Gemüse.

Abgeschnittene Blätter bleiben meist nur wenige Tage frisch, ganze Pflanzen halten sich hingegen etwas länger. Bewahren sie Mangold jedoch in jedem Fall im Kühlschrank auf. Er eignet sich darüber hinaus auch in rohem Zustand zum Einfrieren.

Mangold ist beständig gegen leichte bis mittlere Fröste. Daher kann die Ernte bis in die Wintermonate, in milden Wintern sogar über den Winter hinaus, ausgereizt werden. Im Vergleich zum bunten Stielmangold hat sich der weißstielige Mangold als am widerstandsfähigsten erwiesen.